TV와 음악을 끄고 식사하면 더 적게 먹는다?

다이어트 중인데 TV를 보거나 음악을 들으면서 식사하고 계신가요?

그렇다면 큰 소음을 들으며 밥을 먹을 때 보다 주변이 조용하면 조금 덜 먹게 된다는 ‘크런치 효과’에 집중해보세요.

음식을 먹을 때 나는 소리들은 식생활에서 아주 중요한 부분을 차지한답니다. 이를 테면 ‘바삭’ ‘호로록’ ‘딱’ 등 특유의 소리들은 우리가 음식을 먹을 때 더 맛있고, 기분 좋게 느끼도록 하는 효과가 있다고 합니다. 이는 음식에 대한 반응은 단순히 혀나 코가 아닌, 우리의 뇌가 담당하고 결정하고 있기 때문입니다.

크런치 효과란 음식을 씹을 때 나는 소리가 우리의 미각, 후각과 함께 뇌로 전달되어 포만감을 느끼게 하는 효과를 말합니다. 즉 내가 음식을 씹는 소리보다 외부에서 들리는 소리가 크다면, 상대적으로 포만감을 덜 느껴 나도 모르게 많이 먹게 된다는 현상입니다. 청각에 제대로 집중하지 못하면 음식 맛을 제대로 느낄 수 없고, 자칫 과식하게 될 가능성이 커지는 것입니다. 그리고 이러한 현상은 시간이 지나고 지속될수록 점점 더 효과가 커지게 됩니다.

먹을 때 나는 소리가 무의식 중에 우리가 먹는 양을 조절한다는 것으로, ‘저작 소리의 영향력’ 이라고도 일컬어 지고 있습니다. 그리고 우리는 이 크런치 효과를 통해 음식을 씹고 삼키는 소리를 들으며 식사 양을 줄일 수 있다고 합니다.

소음이 과식의 주원인?

최근 한 국제 학술지에는, 식사 때 저작 소리의 영향력을 확인하기 위한 흥미로운 연구 결과가 게재됐습니다.  두 그룹으로 나눠 식사 시간에 헤드폰을 제공해 착용하도록 했고, 시끄러운 소음이 나오는 그룹과 비교적 조용한 소음이 나오는 그룹으로 나누어 식사를 하게 했습니다. 그 후 얼마나 먹는지 관찰했는데, 시끄러운 소음을 들었던 그룹에서 더 많은 양의 음식을 먹은 것으로 밝혀졌습니다.

연구진들은 자신이 먹는 소리에 집중하는 상황이 되면, 더 많이 씹을 수 있고 소화에 따라 적절한 양을 섭취할 수 있었던 것으로 보고 있습니다. 반대로 시끄러운 소리를 들으며 먹었던 사람들은 다양한 소음으로 인해 자신의 먹는 소리에 집중하지 못했기 때문에 내가 섭취하는 양에 대한 인지가 다소 부족해지고, 먹는 것에 대해 무뎌져 더 먹게 된 것으로 나타났습니다.

조용한 분위기가 식욕에 미치는 영향

조용하고 차분한 분위기의 공간이 식욕에 미치는 효과에 대한 연구 결과도 있습니다.

미국 콜로라도대학교 연구팀은 “다이어트를 하고 싶다면 주변을 조용하게 만드는 게 바람직하다”라고 조언했습니다. 연구팀은 “식사할 때 주변 환경이 조용하면 음식물에 더 집중하게 되고 포만감에 민감하게 반응하는 경향을 띤다”라고 설명했습니다. 그리고 이 연구 결과는 국제 음식영양저널 ‘음식품질선호(food quality and preference)’에 실렸습니다.

또한 사람들은 시끄러운 시장보다 은은한 분위기의 레스토랑에서 식사를 천천히 하는 경향이 있습니다. 레스토랑에서 음식을 천천히 먹게 되는 이유는 단순히 음식이 달라서가 아니라, 그 장소의 분위기가 다르기 때문입니다. 레스토랑의 부드러운 조명, 은은한 촛불, 소음을 줄이기 위한 커튼, 편안한 식탁 의자가 식사 속도를 줄이는 요소로 작용하는 것입니다.

내셔널지오그래픽의 한 실험에서 평범한 뷔페식당을 반으로 나누어 한 쪽을 차분한 분위기로 꾸몄습니다. 그 결과 원래 식당에서는 83%의 손님이 두 번 이상, 많게는 다섯 번까지 음식을 가지러 갔지만 차분한 분위기로 연출한 식당의 경우는 39%만이 음식을 더 가지러 갔으며 세 번 이상을 간 사람은 한 명도 없었습니다. 천천히 먹기 때문에 먹는 양도 줄었습니다. 편안하고 차분한 분위기에서 식사를 하면 다이어트를 하고 있다는 스트레스는 최소화하면서도 본인도 모르게 덜먹게 되어 과식을 막을 수 있는 것입니다.

음식을 씹는 소리에 집중하며 먹을 수 있도록 소음을 끄고, 차분하고 조용한 공간에서 천천히 먹는 것이 다이어트에 도움이 된다는 것을 확인할 수 있습니다. 식사를 빨리 하면 식욕 조절 호르몬이 분비될 시간이 부족해서 더 많은 음식을 먹게 되기 때문입니다. 무의식적으로 식사를 천천히 하도록 환경을 바꿔보세요.

쥬비스는 다이어트에 가장 효과적인 환경을 만들기 위해 식생활습관을 개선하고, 살이 찌지 않는 몸으로 만들기 위해 신진대사를 건강하게 만들어드리고 있습니다. 단순히 체중만 줄이는 것이 아닌, 내 몸과 몸의 원리를 파악한 과학적인 분석으로 살이 찌는 다양한 원인까지 파악하는 방법을 통해 건강한 다이어트를 만나보는 건 어떨까요?